Pane del mattino
Impasti lenti e croste dorate, pronti quando la città comincia a muoversi.
Brood · Gebak · Koffie
De Vlinder
Un piccolo rifugio luminoso tra i canali, dove ogni mattina ricomincia dal profumo del pane.
01La nostra storia
Ogni trasformazione comincia da qualcosa di fragile.
De Vlinder significa “la farfalla”: bellezza, cambiamento e la forza silenziosa di ricominciare.
Dopo la scomparsa dei genitori, Mila scelse di non vendere la piccola pasticceria di famiglia. Insieme a Lars trasformò un locale dimenticato in un luogo caldo, fatto di impasti, luce e persone che tornano.
Qui studenti, vicini e viaggiatori si incontrano tra torte appena sfornate e caffè fumanti.
02Dal laboratorio
Fatto ogni giorno,
senza fretta.
Una selezione narrativa ispirata all'atmosfera del locale. Il menu definitivo verrà sviluppato insieme all'autore.
Dolci della casa
Piccole creazioni di Jan, curate come opere e pensate per essere condivise.
Consegne
Lars attraversa i canali in bicicletta per portare De Vlinder in tutta la città.
03La squadra
Il cuore della pasticceria.
Proprietaria, anima del locale e custode della sua storia.
Banco, conti e consegne: ha rimodellato i propri sogni per costruirne uno insieme.
Conosce a memoria le preferenze di ogni cliente abituale.
Trasforma gli impasti in piccole opere d'arte.
De Vlinder / Amsterdam